16 жовтня в світі відзначається День здорового харчування. За даними ВООЗ причина 80% усіх наших хвороб — це неправильне харчування. Не секрет, що питання правильного здорового харчування — серйозна проблема фахівців в нашій сфері. ProPodo розпитав майстрів і керівників про те, хто і як харчується на роботі. І ось що з’ясував.
Індивідуальний підхід
Світлана Реріх впевнена, що колективні перекуси на роботі — це зайве, адже смак у кожного свій.
— Я приносила на роботу їду, приготовлену вдома. Розігрівала в мікрохвильовій. Чайник електричний користувався великою популярністю. Посуд у мене була своя, персональна. Загальною користуватися не люблю. Перекуси? Мені здається у кожного своя дієта. І зручний шафка — найкраще. Кофемашина-чудово! Але я п’ю каву тільки вранці, вдома. Складатися в загальну касу на каву і перекуси, які я не їм? .. Сумнівна опція для мене.
Принцип індивідуального підходу близький і Ганні Гоцаленко:
— Віддаю перевагу своїй домашній їжі, адже у кожного свій смак і правила харчування. Вважаю, що у робочому графіку повинні виділятися час не тільки для їжі, але і для виробничої гімнастики, враховуючи, що робота у нас сидяча.
Відверто про проблеми
— Зазвичай ми замовляємо на роботу їжу з кафе, які роблять доставки комплексних обідів. Ще по сусідству у нас дві кав’ярні, тож завжди можна вийти за кавою. Кавоварку у нас нікуди поставити, обходимося так, — ділиться Вікторія Сердейчук. — Зрідка беру з собою щось з дому. Але сьогодні не встигла замовити, так що сиджу, їм печеньки. Добре, що залишилися.
— Я так і не змогла налагодити графік харчування, поки була в професії, — згадує Анна Черненко. — Завжди відсувала час прийому їжі, адже робота важливіше! Розплатою стали проблеми шлунково-кишкового тракту, зайва вага і інші неприємності.
Погоджується з нею і Світлана Гальченко-Макаренкова:
— У мене теж не виходить нормально харчуватися. Як я їх всіх записую, не дивлячись, що вони практично один за одним, один за одним? Не знаю, чи надовго мене так вистачить.
На жаль, так працюють багато наших майстрів, підтверджує Вікторія Кисіль:
— Проводжу курси і спостерігаю на нашими майстрами: вони часто пропускають обіди. Попили кави і продовжуємо навчання. В Європі та Америці — не так. Там у майстрів обід обов’язковий, а ще є кава-брейки.
— Питання харчування для багатьох фахівців – складна тема, — визнає Валентина Ярошенко. — Часто буває, що ніколи поїсти протягом робочого дня і колись. Вранці п’ю солодкий чай і з’їдаю пару тостів з маслом і сиром. Таким сніданком обходжуся до кінця дня. Вечеряю пізно, коли повертаюся додому — в 22.00, а то і пізніше. Знаю, що це нікуди не годиться, але так буває дуже часто. Треба вчитися виділяти час на їжу, чого собі і всім бажаю.
Як все виправити
Оксана Шіперова зібрала волю в кулак і змінила свої харчові звички.
-Раніше харчувалася, як доведеться, — визнає вона. — Їла печеньки, цукерки, які стоять для клієнтів. Звичайно, виникли проблеми з травленням, збільшувалася вага, з’являлися набряки. Зараз все по-іншому: беру з дому контейнери з їжею і очищену воду. Їм на роботі тричі на день: обід, перекус, полуденок, а іноді і вечеря. Тому їжі беру багато. Обсяги і набряклість йдуть, замість солодкого їм фрукти і багато овочів, п’ю воду. Думаю, чому раніше так не робила?
Чіткі принципи правильного харчування на роботі сформулювала Любов Клименко:
— Хіба потрібні нам слава і гроші, якщо ми будемо хворими і втомленими? Звичайно, ні. Тому важливо подбати про ситну і збалансовану їжу. А значить, потрібні на роботі і невеликий холодильник, і мікрохвильова. Тоді у нас будуть сир, кефір, молоко, заморожені ягоди, свіжі фрукти і овочі, щоб не тягати їх з собою кожен день.
Далі, потрібен суповий термос. Принесли з дому суп або борщ, відразу з’їли, щоб не було запахів. На «друге» часто готую рідкі овочеві пюре (картопля, морква, цибуля, цвітна капуста, ріпка, гарбуз — будь-який склад). Ці пюре поєдную з білком: яйце, шматочок грудки, відварна риба, гриби з тушкованою капустою. Овочі та фрукти постійно лежать в робочому холодильнику.
Готую вдома і бутерброди з хлібом, яким-небудь білком і великою кількістю овочів. Увечері вже намагаюся нічого не їсти, а після роботи їду в тренажерний зал, щоб розім’яти затерплу спину.
Вікторія Ломм (Нідерланди) вирішила для себе проблему правильного харчування так:
— Я хоч працюю вдома, але за харчуванням останні роки дуже стежу. Я на углеводобедной дієті. Мій сніданок — це висівки + горіхи, обід — білковий коктейль (заздалегідь готую кілька порцій), вечеря — м’ясо-риба-овочі. Їх теж готую в вихідний, щоб вистачило на пару днів, а потім залишається тільки розігріти. Мимохідь гризу зелені тверді яблука.
Нічого не залишається, як тільки вибирати: або округлятися до неймовірних розмірів, або харчуватися за таким принципом. До того ж зовсім неважко, головне зробити такий підхід системою. В нагороду вдається утримувати вагу і добре себе почувати.
Здоровий співробітник — головна цінність
Радує, що так вважають керівники багатьох центрів і салонів. І створюють необхідні умови для повноцінного харчування майстрів.
— У нас на роботі холодильник вище мене ростом, я на дрібниці не розмінююся, — розповідає Дарина Круковська. — Також є електрочайник, мікрохвильова в кімнаті для персоналу. Воду замовляємо бутильовану. На рецепції гарна кавоварка, адміністратор завжди приготує смачне латте. У перервах дівчата встигають перекусити, а я трудоголік і часто себе за це краю. Проте організувати нормальні умови для роботи та їжі легко.
— Міні-кухня, електрочайник, холодильник, кавоварка, — перераховує Наталія Горленко. — Ми намагалися організувати все якомога зручніше, адже і самі працюємо, знаємо, що такі умови — це не розкіш, а необхідність. Єдине необхідне обмеження — просимо майстрів приносити їжу без запаху, щоб він не потрапляв в зал.
— У нас є кухня, укомплектована холодильником, мікрохвильовою, чайником. У кулері вода — і для нас, і для клієнтів. Кавомашина використовується для всіх. На кухні завжди є ласощі. Їду хтось приносить свою, хтось замовляє доставку. Але так було не завжди.
— У нас прийнято приносити домашню їжу, яка відповідає раціону кожного. Звичайно, без активних запахів (цибуля, часник, копченості), — розповідає Олена Ляшенко. — Долучаю всіх до правильного, збалансованого і раціонального харчування. Завжди є запланований час для прийому їжі. Кава, чай, вода передбачені. Виходи в кафе у нас не прийняті. Я, як керівник, стежу за комфортом і станом здоров’я своїх співробітників. Мені це важливо.
— В нас є кухня з холодильником, мікрохвильова, чайник, — розповідає про умови у своєму центрі Оксана Маланчак. — Кожен може принести свою їжу або замовляємо їжу на роботу. Лише з часом розумієш, що люди – це найважливіша складова нашого процесу, як би це сухо не звучало. І все що ми купляємо в роботу з дорогого і професійного обладнання – це не для комфорту клієнта, а перш за все заради здоров`я працівників, бо без них наше обладнання працювати не буде.
